消毒餐具法律法规

1.国务院对消毒餐具的法律政策

消毒餐具企业由于一直没有直接的标准,也未明确监管部门,因此近年来受到多方关注。近日记者从有关方面获悉,上月市政府已经明确,餐具消毒企业由市卫生部门监管,市卫生局将对消毒餐具的生产、流通、消费使用的各个环节实行全过程监管。

记者从卫生行政部门获悉,从昨天起北京市陆续展开了对餐具消毒企业的首次排查整顿,市卫生监督所副所长郭子侠表示,将对合格企业实行备案制度,而消毒餐具标准将于今年年底出台。

据了解,相关部门的统计显示,北京市有大中型餐馆4万余家,而目前有营业执照的餐具消毒企业只有100余家。2004年国务院取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可,目前,北京市的消毒餐具公司注册时,只需到工商部门办理工商执照就可成立。北京地方标准《北京市消毒餐具卫生标准》去年底曾在网上征求过意见,但目前尚未正式发布。因此,各方对餐具集中消毒企业的规范管理一直呼声很高,此次市政府明确了由卫生部门对餐具消毒企业监管,对该行业的发展是个好消息。

2.餐饮单位使用集中消毒餐具不合格的处罚依据

餐饮单位使用集中消毒餐具不合格,国家食品药品监督管理局可以根据《中华人民共和国食品安全法》进行处罚。

《中华人民共和国食品安全法》

第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守本法:

(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品销售和餐饮服务(以下称食品经营);

(二)食品添加剂的生产经营;

(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;

(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;

(五)食品的贮存和运输;

(六)对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。

第一百二十五条

违反本法规定,有下列情形之一的,由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证:

(一)生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;

(二)生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂;

(三)生产经营转基因食品未按规定进行标示;

(四)食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的,由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正;拒不改正的,处二千元以下罚款。

扩展资料

《中华人民共和国食品安全法》

第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:

(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;

(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;

(三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;

(四)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;

(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁;

(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输;

(七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;

(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;

(九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;

(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;

(十一)法律、法规规定的其他要求。 非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的,应当符合前款第六项的规定。

3.消毒餐具卫生标准或规章

我国2000年颁发的全球第一个《食具消毒柜国家标准》,对以消毒为核心功能的消毒柜做了明确的技术要求。一般评价消毒效果有三项指标:对大肠杆菌杀灭率不小于99.9%;对金黄色葡萄球菌杀灭率不小于99.9%;可破坏乙型肝炎表面抗原(HBsAg),试验应呈阴性反应。

根据消毒效果不同,消毒柜分为两个级别。消毒效果能达到前两项指标的消毒柜为一星级消毒柜,消毒效果能达到前述三项指标的消毒柜为二星级消毒柜。武汉市疾病预防控制中心刘德丰说,按规定,在消毒柜的正面位置应标有消毒柜星级数,一星级用“*”表示,二星级用“**”表示。电热消毒方式的消毒柜能达到上述三项指标(但消毒柜升温必须到125℃以上),而采用臭氧消毒方式的消毒柜只能达到前两项指标。消费者购买消毒家电,必须看清产品上的国家卫生部门的消毒许可证。

你可以到中国餐具网看看其他资料

4.现在国家法律规定创办个餐具消毒中心不需要卫生证了,但为什么还要

不让开办餐具消毒中心只是地方卫生部门制定的,餐具消毒中心法律上没有明文规定,所以无法发许可证。

但是餐具集中消毒中心是给餐饮单位提供餐具消毒的,所以作为承担食品安全综合协调工作的卫生部门,加以监管是符合法律精神的。

因为法律对集中餐具消毒单位没有明确的说法,所以各地的监管也不尽相同,很多地方采取由市级卫生监督部门对餐具集中消毒单位进行评审、检测,合格的发放餐具消毒单位合格证,凡能提供合格证的单位,餐饮企业方可使用其提供的餐具。

另营业执照是必须办理的。

消毒餐具法律法规

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